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Essen in Los Angeles
3 h Route5 StoppsAm besten: Die Tacos, nachts und aus einem Truck. Das koreanische Barbecue, spätAktualisiert Juli 2026
Los Angeles ist wahrscheinlich die beste Stadt zum Essen in den Vereinigten Staaten, und fast niemand kommt deswegen. Der Grund ist derselbe wie in New York, aber weiter getrieben: Hier gibt es keine lokale Küche, es gibt die Küchen der Gemeinschaften, die ankamen, und in Los Angeles sind diese Gemeinschaften riesig. Die größte mexikanische Bevölkerung außerhalb Mexikos. Das größte Koreatown des Landes. Ganze armenische, thailändische, salvadorianische, japanische Viertel.
Die allgemeine Regel, und hier ist sie wahrer als irgendwo: Das Beste ist an den Orten, die nicht wie Restaurants aussehen, und in den Vierteln, die nicht in den Reiseführern stehen. Der geparkte Truck schlägt fast immer das Lokal mit Tischdecken.
Die Route, Stopp für Stopp
5 STOPPS- 01
Die Tacos
Los Angeles hat das beste mexikanische Essen der Vereinigten Staaten, und das ist nicht ernsthaft bestreitbar. Es gibt hier mexikanische Gemeinschaften, seit es noch nicht die Vereinigten Staaten waren, die Stadt wurde von Spaniern und Mexikanern gegründet und hieß El Pueblo de Nuestra Señora la Reina de los Ángeles, also ist es keine importierte Küche, es ist Hausküche. Wie man wählt: Suchen Sie den Truck, nicht das Restaurant. Gute Zeichen: eine Schlange von Leuten nach der Arbeit, im Moment gemachte Maistortilla, höchstens vier oder fünf Füllungen auf der Tafel und Salsas auf einem Tischchen daneben. Al pastor, carnitas, suadero, lengua. Es ist im Osten (Boyle Heights, East LA) und nachts. Ein Taco kostet, was ein Kaffee im Westen der Stadt kostet.
- 02
Koreatown
Das größte koreanische Viertel der Vereinigten Staaten und eines der dichtesten von Los Angeles, und wo die Stadt am längsten wach ist. Koreanisches Barbecue ist der Plan: rohes Fleisch, das man an den Tisch bringt und das Sie selbst auf einem in der Mitte eingelassenen Grill zubereiten, mit zwanzig Banchan-Schälchen ringsum, die kostenlos nachgefüllt werden.
Die All-you-can-eat-Läden sind die Anfängerfalle: Zwei oder drei gute Stücke à la carte zu bestellen kommt günstiger.
Und danach folgt Noraebang, das koreanische Karaoke: keine Bühne vor Fremden, sondern ein privater Raum, den man stundenweise mit seinen Freunden mietet, was eine unendlich bessere Idee ist. Es ist bis sehr spät geöffnet und ist die beste Nacht von Los Angeles.
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Der French-Dip-Krieg
Ein Sandwich mit Bratenfleisch auf einem in den Bratensaft getauchten Brötchen. Es klingt einfach und hat einen der längsten kulinarischen Streits der Vereinigten Staaten hervorgebracht, weil zwei Restaurants in Los Angeles, beide 1908 eröffnet und beide noch bestehend, behaupten, es erfunden zu haben.
Philippe the Original erzählt, dass 1918 dem Besitzer ein Brötchen in das Saftblech fiel, der wartende Polizist sagte, er esse es trotzdem, und kam am nächsten Tag mit Freunden zurück. Cole's sagt, sie hätten es früher gemacht, für einen Kunden mit schlechtem Zahnfleisch. Es gibt keine Möglichkeit, das zu klären, und beide bleiben geöffnet, zehn Gehminuten voneinander entfernt, und servieren es.
Gehen Sie am selben Tag zu beiden und entscheiden Sie selbst: Es ist die einzige ehrliche Art, die Sache zu beenden.
- 04
Der Grand Central Market
Er öffnete 1917 und hat alle Zyklen der Stadt überlebt, einschließlich der Jahre, in denen Downtown leer war. Es ist ein überdachter Markt mit Essensständen aller Art im selben Gang: Tacos, salvadorianische Pupusas, Ramen, Sandwiches, ein Eierstand, der seit Jahrzehnten da ist. Es ist die einfachste Art, in Downtown gut zu essen und die Mischung der Stadt auf zwanzig Metern zu sehen. Er liegt direkt gegenüber dem Bradbury Building, sodass sie sich in einem Stopp verbinden. Zur Mittagszeit ist er voll. Gehen Sie früh oder spät.
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In-N-Out und das geheime Menü
Die Burgerkette aus Kalifornien, 1948 gegründet, mit einer winzigen Karte: Burger, Cheeseburger, Double, Pommes und Shakes. Nichts weiter. Sie haben das Fleisch nie eingefroren und haben keine Mikrowellen in den Küchen, und das erklärt, warum der Rest des Landes sie vermisst.
Und sie haben ein geheimes Menü, das ein offenes Geheimnis ist: Bestellen Sie „animal style“ und Sie bekommen ihn mit in das Fleisch gebratenem Senf, karamellisierter Zwiebel, Gewürzgurke und extra Soße. Die Animal-Style-Pommes kommen mit geschmolzenem Käse und derselben Behandlung.
Es steht auf der Website der Kette selbst, ist also kaum geheim, aber ihn beim ersten Mal richtig zu bestellen macht immer noch Freude.
Häufige Fragen
Wo isst man die besten Tacos von Los Angeles?
Im Osten (Boyle Heights, East LA) und aus Trucks, nicht aus Restaurants. Die Zeichen: eine Schlange von Leuten nach der Arbeit, im Moment gemachte Maistortilla und höchstens vier oder fünf Füllungen. Los Angeles hat die größte mexikanische Bevölkerung außerhalb Mexikos.
Wer erfand den French Dip?
Man weiß es nicht, und das ist der Witz: Philippe the Original und Cole's, beide 1908 in Los Angeles eröffnet und beide noch in Betrieb, zehn Minuten voneinander entfernt, behaupten, ihn erfunden zu haben. Sie streiten seit einem Jahrhundert, und es gibt keine Möglichkeit, es zu klären.
Was ist das geheime Menü von In-N-Out?
Kombinationen, die nicht auf der Karte stehen, aber auf der Website der Kette veröffentlicht sind: Die bekannteste ist „animal style“, mit in das Fleisch gebratenem Senf, karamellisierter Zwiebel, Gewürzgurke und extra Soße. Man bestellt es auch mit den Pommes.