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Wo man in Dubai isst
3 h Route4 StoppsAm besten: Abends, wenn diese Stadt nach draußen kommtAktualisiert Juli 2026
Zweihundert Nationalitäten, die in derselben Stadt kochen: Das ist die Antwort darauf, was man in Dubai isst, und keine lokale Tradition. Das zu sagen ist keine Herabsetzung, es ist Arithmetik. Die emiratische Küche existiert (es gibt Gerichte, es gibt Tradition, es gibt Datteln und Kamel), aber es ist die einer kleinen Minderheit in ihrer eigenen Stadt, und sie zu finden erfordert, sie gezielt zu suchen.
Was es stattdessen gibt, ist weit besser, als es klingt: das Essen all derer, die kamen, um das hier zu bauen. Indien, Pakistan, Iran, Libanon, Philippinen, Ägypten, Äthiopien. Gemacht von Leuten von dort, für Leute von dort, in Vierteln ohne einen einzigen Touristen, und für einen Bruchteil dessen, was irgendetwas in Downtown kostet. Das beste Essen Dubais ist nicht im Turm: Es ist in einem neonbeleuchteten Lokal, zehn U-Bahn-Minuten entfernt.
Die Route, Stopp für Stopp
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Karama, Satwa und Deira
In diesen Vierteln lebt die Mehrheit der Menschen dieser Stadt, und hier wird richtig gegessen. Al Karama hat Südindien: Dosas so lang wie ein Arm, Thali auf einem Metalltablett, Essen aus Kerala. Satwa hat das Philippinische und das Pakistanische. Und Deira, neben den Souks, hat das Iranische, das Afghanische und das Ägyptische.
Es sind Lokale ohne jede Prätention: Neonlicht, Resopaltische, wirklich laminierte Karten und eine Schlange von Leuten nach Feierabend. Und da liegt Dubais bestes Argument als kulinarisches Ziel, das fast niemand nutzt: In einem einzigen Häuserblock können Sie südindische Küche von Leuten aus Kerala, iranischen Kebab von Iranern und libanesischen Hummus von Libanesen essen, alles für weniger als ein Ticket für die Aussichtsplattform.
Es ist der echte Vorteil einer Stadt, die ganz aus Leuten besteht, die von woanders kamen. Fahren Sie mit der U-Bahn und nehmen Sie kein Taxi: Es gibt eine Station vor der Tür.
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Die emiratische Küche, wenn man sie sucht
Es gibt sie, und sie lohnt sich, aber man muss sie gezielt suchen, denn zufällig findet man sie nicht.
Das zentrale Gericht ist Machboos: gewürzter Reis, mit Fleisch oder Fisch gekocht, mit getrockneter Limette (Loomi, eine Limette, die gekocht und in der Sonne getrocknet wird, bis sie schwarz und hart ist), die ihm eine ganz eigene zitrusartige Bitterkeit verleiht.
Es ist ein Vetter des indischen Biryani und des saudischen Kabsa, und diese Verwandtschaft erzählt die Handelsgeschichte des Golfs besser als ein Museum.
Drumherum gibt es Harees, ein stundenlang gekochtes Weizen-Fleisch-Püree, das zerfällt, vor allem im Ramadan gegessen, Luqaimat, frittierte Bällchen in Dattelsirup, das Nationaldessert, und Kamel, gedünstet und als Burger gegessen, dessen Milch in jedem Supermarkt steht.
Es gibt ein paar Orte, die das ernsthaft machen, darunter ein Kulturzentrum in Al Fahidi, wo man auf dem Boden sitzend mit einer emiratischen Familie isst, die auf alles antwortet, was man fragt. Das ist die beste Art, es zu tun.
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Der Karak
Der Karak-Tee gilt als De-facto-Nationalgetränk: schwarzer Tee, mit Kondensmilch, Kardamom und viel Zucker gekocht, glühend heiß in einem winzigen Plastikbecher serviert. Er kommt vom indischen Chai, den die Arbeiter vom Subkontinent brachten, und heute trinkt ihn jeder, Emiratis eingeschlossen.
Und er hat eine eigene Institution, die pures Dubai ist: die Karak-Cafés mit Drive-in-Service. Man hält am Seitenstreifen, hupt oder bestellt durch ein Fenster, und man bekommt ihn, ohne auszusteigen, zusammen mit einem Regag: einem hauchdünnen, auf der Platte gebackenen Brot mit Käse und manchmal Ei. Es gibt Orte, wo um Mitternacht zwanzig Autos in einer Reihe stehen und Tee trinken, ohne dass jemand aussteigt.
In einer Stadt, in der man das halbe Jahr nicht auf der Straße sein kann, spielt sich das gesellige Leben im Auto ab. Dieser Becher kostet praktisch nichts und ist das Alltäglichste und Ehrlichste an diesem Ort.
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Der Brunch und der Alkohol
Der Wochenendbrunch funktioniert hier als ernstzunehmende Institution: ein riesiges Buffet in einem Hotel, Getränke frei fließend inklusive, das mittags beginnt und den ganzen Nachmittag läuft. Es ist das große gesellige Ereignis der Expatriate-Gemeinschaft hier und eine Szene, die man gesehen haben sollte, auch wenn es nicht Ihr Ding ist. Manche treffen sich seit Jahren jeden Samstag im selben.
Und damit die Alkoholregeln, die man kennen muss, um keinen Ärger zu bekommen. Alkohol wird legal ausgeschenkt, aber nur in lizenzierten Lokalen, was in der Praxis Hotels, Clubs und autorisierte Restaurants bedeutet. Er wird nicht in normalen Supermärkten verkauft, sondern in speziellen Geschäften. Und das ist das Wichtige: Auf der Straße oder in jedem öffentlichen Raum zu trinken ist illegal, und öffentlich betrunken zu sein ist eine Straftat, kein Bagatelldelikt.
Die Kombination aus frei fließenden Getränken mittags und strengem Gesetz beim Hinausgehen hat viele in ernste Schwierigkeiten gebracht. Vom Hotel ins Taxi, und vom Taxi nach Hause. Für eigenes Ermessen ist hier kein Raum.
Häufige Fragen
Was isst man in Dubai?
Vor allem das Essen all derer, die kamen, um das zu bauen: indisch, pakistanisch, iranisch, libanesisch, philippinisch, ägyptisch, in Al Karama, Satwa und Deira, zehn U-Bahn-Minuten entfernt und für einen Bruchteil der Downtown-Preise. Die emiratische Küche gibt es (Machboos mit getrockneter Limette, Harees, Luqaimat, Kamel), aber man muss sie gezielt suchen, denn Emiratis sind eine kleine Minderheit in ihrer eigenen Stadt. Und Karak, der Kardamom-Tee, vom Auto aus bestellt.
Darf man in Dubai Alkohol trinken?
Ja, aber nur in lizenzierten Lokalen: Hotels, Clubs und autorisierte Restaurants. Er wird nicht in normalen Supermärkten verkauft, sondern in speziellen Geschäften. Und das Wichtige: Auf der Straße oder in jedem öffentlichen Raum zu trinken ist illegal, und öffentlich betrunken zu sein ist eine Straftat, kein Bagatelldelikt. Der frei fließende Wochenendbrunch ist eine lokale Institution, aber es heißt vom Hotel ins Taxi und vom Taxi nach Hause.