Mangiare a Siviglia: tapas e zone
3 h di percorso4 tappeMeglio: Aperitivo dalle 13:30 alle 15:00, o tapeo a partire dalle 21Aggiornato luglio 2026
Siviglia si mangia in piedi e al bancone. La tapa è nata in Andalusia e qui resta il modo normale di mangiare: se ne ordina una, si beve una birra o un fino, si paga e si cambia bar. Sedersi al tavolo costa di più ed è meno divertente.
Non ti diamo una lista di bar: ti diamo le zone e i piatti. E un avviso: qui ci sono taverne che servono la stessa cosa da più di un secolo, e quelle sì che meritano un nome proprio, perché non cambieranno.
Il percorso, tappa per tappa
4 TAPPE- 01
Come funziona il tapeo
La meccanica: entri, ti fai spazio al bancone, ordini una birra o un fino e una tapa, la mangi in piedi, paghi e vai al bar successivo. Tre o quattro bar sono una cena.
Nessuno prenota e nessuno si ferma due ore.
Attenzione al dettaglio che spiazza: molti posti hanno tre prezzi per la stessa cosa (tapa, mezza porzione e porzione) e sedersi al tavolo o in terrazza fa salire il conto. Al bancone è sempre più economico.
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Santa Cruz e il centro
Il centro e Santa Cruz concentrano taverne di più di cent'anni (con azulejos, botti e prosciutti appesi) accanto a trappole per turisti messe lì di fianco.
Il modo per distinguerle è guardare chi c'è dentro: se è tutta gente con la mappa, continua a camminare.
La regola di sempre: niente foto di cibo alla porta né cameriere che adesca in strada. E se il posto è aperto da un secolo, lo dice l'azulejo della facciata, non un'insegna al neon.
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Triana e l'Alameda
Attraversa il fiume verso Triana o sali all'Alameda de Hércules e i prezzi scendono mentre la qualità sale: sono i quartieri dove fa il tapeo la gente che vive qui. A Triana, il mercato e le strade intorno.
All'Alameda, la zona più giovane e alternativa.
La Calle Betis, in riva al fiume a Triana, è l'eccezione cara ma vale una serata per la vista sulla Giralda illuminata dall'altra riva.
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I piatti di qui
Ordina salmorejo (più denso del gazpacho, con prosciutto e uovo), spinaci con ceci (eredità araba e la migliore tapa economica della città), pesce fritto, guancia di maiale o coda di toro, e in estate, gazpacho.
Da bere, fino o manzanilla ben freddi: è il vino di qui e accompagna tutto il fritto. Anche la birra, ma il fino è ciò che ordina un sivigliano.
E come dessert, niente: si cambia bar.
Domande frequenti
Come si ordina in un bar di tapas a Siviglia?
In piedi al bancone: ordini una bevanda e una tapa, la mangi lì e paghi alla fine. Molti posti hanno tre misure (tapa, mezza porzione e porzione) e sedersi al tavolo o in terrazza fa salire il prezzo.
Quali tapas bisogna provare a Siviglia?
Salmorejo, spinaci con ceci, pesce fritto, guancia di maiale e coda di toro. Da bere, fino o manzanilla ben freddi, il vino della zona, che accompagna tutto il fritto.
Dove fare tapeo a Siviglia senza cadere nelle trappole?
A Triana e all'Alameda de Hércules, dove fa il tapeo la gente di qui, con prezzi più bassi. In centro ci sono ottime taverne centenarie, ma anche trappole: guarda chi c'è dentro prima di entrare.