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Dónde comer en Kuala Lumpur
5 h de ruta3 paradasMejor: El desayuno, entre las siete y las diez, es la comida más seria del díaActualizado julio de 2026
Aquí conviene tirar el horario europeo. En Kuala Lumpur se come a cualquier hora, el desayuno es una comida en serio y hay un tipo de establecimiento, el mamak, que sencillamente no cierra: son puestos indio-musulmanes abiertos las veinticuatro horas donde a las cuatro de la mañana hay gente cenando o desayunando, según se mire.
Y lo mejor no está en los restaurantes sino en los kopitiam y en los hawker centre, que son patios de puestos donde cada uno hace un solo plato desde hace treinta años. Pides a varios y te sientas en una mesa común.
La ruta, parada a parada
3 PARADAS- 01
Nasi lemak, y por qué es el desayuno nacional
Arroz hervido en leche de coco con hoja de pandan, sambal, una pasta de chile, anchoas fritas, cacahuetes, pepino y huevo, y se come de desayuno. Que el desayuno sea arroz con chile desconcierta al viajero europeo el primer día y le engancha el tercero. Tradicionalmente va envuelto en hoja de plátano en un paquete triangular, y así sabe distinto, porque la hoja perfuma el arroz, así que conviene probarlo en un sitio donde lo vendan envuelto y no en plato. Se encuentra en cualquier kopitiam, en los mamak y en puestos callejeros de barrio.
- 02
El mamak: roti canai y teh tarik a cualquier hora
Un pan plano de origen indio que se estira hasta dejarlo casi transparente, se pliega y se hace en plancha. Queda hojaldrado por fuera y blando dentro, y se moja en curry de lentejas.
Se pide de desayuno, de merienda o de madrugada.
Con él va el teh tarik, «té estirado»: té negro con leche condensada que el camarero trasvasa entre dos jarras separándolas un metro, una y otra vez. No es un truco para turistas: airear el té así lo enfría y le da una espuma que cambia la textura. Es la bebida nacional de facto.
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Brickfields: arroz en hoja de plátano
En Brickfields, el barrio indio a un paso de KL Sentral, el plato es el banana leaf rice: te ponen delante una hoja de plátano, encima arroz y alrededor tres o cuatro verduras al curry, encurtidos y papadum. Es del sur de la India y va sin cubiertos: con la mano derecha.
Se rellena, y esa es la costumbre que hay que conocer: el arroz y las verduras se reponen sin cobrar hasta que dices basta. Lo que se paga aparte son las carnes y el pescado frito. Al acabar, doblar la hoja hacia dentro significa que te ha gustado. Hacia fuera, lo contrario.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro comer en la calle en Kuala Lumpur?
Sí, y es donde mejor se come. La regla de siempre: puestos con mucha rotación, comida hecha al momento delante de ti y cola de gente local. Los hawker centre están inspeccionados y muchos exhiben su calificación de higiene en la fachada.
¿Se puede comer bien siendo vegetariano?
Muy bien. La cocina india del sur, muy presente en Brickfields, es vegetariana en gran parte, y en los barrios chinos hay restaurantes budistas sin carne. En los puestos malayos conviene preguntar, porque muchos platos llevan pasta de gambas o anchoas aunque no se vean.