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Dónde comer en Yeda
4 h de ruta3 paradasMejor: Se cena muy tarde. A las nueve la ciudad está empezandoActualizado julio de 2026
El Hiyaz, que es esta región, tiene una cocina que no se parece a la del centro de Arabia. La razón es la misma que explica el resto de la ciudad: por aquí pasaron durante siglos peregrinos de Indonesia, India, Yemen, Egipto y África oriental, y muchos se quedaron. Cada uno dejó algo en la olla.
Eso se nota en el uso de especias, que aquí es mucho más generoso que tierra adentro, y en platos que son directamente de fuera pero llevan siglos aquí. También conviene saber que se come tarde y que la comida es un acto social largo.
La ruta, parada a parada
3 PARADAS- 01
Mutabbaq
Una masa estirada hasta quedar transparente, rellena de carne picada con huevo y cebolleta, o de plátano y queso en la versión dulce, doblada en un paquete cuadrado y hecha en plancha con mucha grasa hasta que queda crujiente.
Llegó con los comerciantes del sudeste asiático y del subcontinente indio, y hoy es de lo más característico de Yeda.
Se compra en los puestos de Al-Balad, se come de pie y con la mano, y es la mejor introducción posible a la comida de aquí.
- 02
Mandi, kabsa y la bandeja compartida
El mandi viene de Yemen y se cocina en un horno excavado en el suelo: la carne se cuelga encima del arroz para que la grasa vaya cayendo sobre él mientras se hace.
El kabsa es el primo saudí, con el arroz cocido junto a la carne y más especias. Los dos llegan en una bandeja grande para compartir.
La forma tradicional de comerlo es sentados en el suelo, sobre alfombras, alrededor de la fuente, y con la mano derecha. Muchos restaurantes tienen las dos opciones, mesa o suelo. Si te invitan, la porción de carne que te empujan hacia tu lado de la bandeja es un gesto de cortesía y se acepta.
- 03
Foul, tamees y el desayuno
Habas cocidas lentamente, machacadas con aceite, comino, limón y a veces tomate y guindilla, servidas en un cuenco caliente: el desayuno de aquí es el foul. Se come mojando pan, nunca con cubiertos, y llena para medio día.
Lo acompaña el tamees, una torta grande y fina que se pega a la pared interior de un horno de barro tipo tandoor y se despega cuando está hecha.
Los hornos de tamees suelen ser puestos diminutos con una cola delante a primera hora, y son de los sitios más baratos donde se come en toda la ciudad.
Preguntas frecuentes
¿Se puede comer en restaurantes durante el Ramadán?
Durante las horas de ayuno la mayoría de los locales están cerrados y no se come ni se bebe en público, tampoco los extranjeros. Al caer el sol la ciudad se transforma y se cena hasta la madrugada. Si viajas en Ramadán, cuenta con ese horario invertido.