Un fine settimana a Santorini
20 h di percorso4 tappeMeglio: Maggio, giugno o settembre-ottobre. Luglio e agosto sono un altro livelloAggiornato luglio 2026
Quindicimila abitanti e milioni di visitatori all'anno, su un'isola di settanta e passa chilometri quadrati con due paesi principali uniti da una strada. Quell'aritmetica è tutta l'informazione che ti serve, e da lì esce l'unica domanda che conta qui: non cosa vedere, ma quando. L'isola non è grande, e in alta stagione c'è troppa gente per lei.
La conseguenza pratica è che un fine settimana ben costruito qui non va di percorsi, va di orari. Lo stesso posto che alle sette di sera è un ingorgo di gente, alle otto del mattino è vuoto ed è una delle cose più belle del Mediterraneo. Le navi da crociera scaricano la mattina e se ne vanno al tramonto. Quindi il piano è semplice: alzati presto, sparisci a mezzogiorno ed esci all'ultima ora, e vai nei posti quando gli altri stanno da un'altra parte. È un'isola che punisce parecchio chi va con la corrente.
Il percorso, tappa per tappa
4 TAPPE- 01
Sabato alle otto: la camminata sul filo
La cosa migliore di quest'isola sfugge a molta gente: un sentiero che va da Firà a Oia seguendo il bordo della caldera, una decina di chilometri col cratere allagato sotto a sinistra per tutto il tempo, passando per Firostefani e Imerovigli. Ci vogliono tre o quattro ore camminando senza correre.
La prima parte è urbanizzata ed è una passeggiata. Dopo Imerovigli diventa un sentiero di terra sul filo, sale e scende, ed è lì che si fa bello, perché sparisce la gente. La condizione non è negoziabile: bisogna partire alla prima ora. Non c'è un metro d'ombra su tutto il percorso, e farlo a mezzogiorno d'estate è un'imprudenza con vista.
Parti alle otto, porta due litri d'acqua e scarpe chiuse, e arrivi a Oia a metà mattina, quando il paese si può ancora percorrere. Il ritorno, in autobus.
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Sabato pomeriggio: il vino
A mezzogiorno bisogna sparire dal sole, e il modo migliore di farlo è infilarsi in una cantina. Il vino di Santorini è una rarità mondiale e ha due motivi, entrambi conseguenza del vulcano.
Il primo sta nel suolo: è cenere e pietra pomice, quasi senza sostanza organica, e in quel materiale la fillossera, l'afide che nell'Ottocento distrusse le vigne di tutta Europa e costrinse a innestarle tutte su piede americano, non può vivere. Quindi qui non arrivò. Queste viti sono a piede franco, non innestate, e molte hanno secoli: sono le stesse piante, con la stessa radice.
Il secondo sta nella forma: siccome qui soffia un vento che strappa la pelle dalla faccia e non piove, le viti si intrecciano a terra formando un cesto, con l'uva dentro, al riparo dal vento e a raccogliere la rugiada della notte. Sembrano nidi. Non somiglia a nessun vigneto al mondo.
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Sabato all'imbrunire: Amoudi
Ai piedi di Oia, trecento e passa scalini più in basso lungo la falesia, c'è un porticciolo con quattro taverne di pesce coi tavoli praticamente dentro l'acqua. Si chiama Amoudi ed è la miglior decisione che si possa prendere su quest'isola al tramonto.
Il motivo è puro buon senso: mentre migliaia di persone si accalcano sopra nel paese per vedere il tramonto, qui sotto sei seduto, a un tavolo, a mangiare pesce arrivato quella mattina, guardando esattamente lo stesso sole infilarsi nello stesso mare. La vista è la stessa. Solo che seduto.
L'unica cosa da mettere in conto è il ritorno: trecento scalini in salita dopo cena, o aspettare un taxi che non arriva, perché su quest'isola ce ne sono pochissimi. Prenota il tavolo: sono quattro posti e in stagione si riempiono.
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Domenica: l'isola che vive
La domenica, esci dal filo. Tutta la pressione di Santorini sta sulla linea della caldera, e a cinque chilometri verso l'interno ci sono paesi dove vive gente e dove non c'è praticamente nessuno da fuori. Quel contrasto è così grande che sembra un'altra isola.
Pyrgos è il più alto di tutti, un paese medievale di vicoli concentrici che salgono fino a un castello veneziano, e da lassù si vede l'isola intera da mare a mare.
Emporio ha un centro storico murato, con strade coperte e passaggi, fatto così per difendersi dai pirati: un labirinto apposta. Megalochori ha case padronali di capitani di nave. In questi posti si mangia meglio e alla metà, e le nonne stanno sedute sulla porta. Se fai una sola cosa diversa a Santorini, che sia questa.
Domande frequenti
Quanti giorni servono a Santorini?
Due o tre bastano: l'isola ha settanta e passa chilometri quadrati. Quello che conta non è quanti giorni, ma a che ora fai le cose: ci sono circa quindicimila abitanti e milioni di visitatori all'anno, quindi lo stesso posto che alle sette di sera è un ingorgo umano alle otto del mattino è vuoto. Alzati presto, sparisci a mezzogiorno ed esci all'ultima ora.
Si può andare a piedi da Firà a Oia?
Sì, ed è il meglio dell'isola: una decina di chilometri lungo il bordo della caldera, tre o quattro ore, passando per Firostefani e Imerovigli. Ma bisogna partire alla prima ora: non c'è un metro d'ombra su tutto il percorso e a mezzogiorno d'estate è un'imprudenza. Porta due litri d'acqua e scarpe chiuse, e torna in autobus.