Ubud e os arrozais
8 h de percurso4 paragensMelhor: Ao amanhecer. Às dez, Tegallalang é uma fila para tirar fotosAtualizado julho de 2026
Toda a gente vai a Ubud ver os arrozais e quase ninguém sabe o que está a olhar, o que é uma pena porque a história é infinitamente melhor do que a foto.
Essas terraças verdes não são uma paisagem bonita que surgiu sozinha: são a superfície visível do subak, um sistema de rega que os balineses gerem desde o século IX. E não o gere uma câmara nem uma empresa: gerem-no os próprios agricultores, reunidos em assembleias, através dos templos da água. A UNESCO declarou-o Património Mundial em 2012, e não pelo bonito: por como funciona.
O percurso, paragem a paragem
4 PARAGENS- 01
O subak: o que estás a olhar
O problema do arroz numa ilha vulcânica de encostas íngremes é a água: quem está a montante pode ficar com toda e deixar seco o de baixo. A solução balinesa não foi um rei a repartir, foi uma rede de cooperativas, os subak, onde os agricultores de cada troço se reúnem, decidem juntos os turnos de rega e plantam de forma coordenada, com os templos da água como ponto de encontro e de arbitragem.
O espantoso é que funciona melhor do que as alternativas modernas. Nos anos setenta, a Revolução Verde impôs em Bali plantar todo o ano, com fertilizantes, saltando os calendários do subak. A produção subiu no início e depois afundou: sem as plantações sincronizadas, as pragas descontrolaram-se, porque o sistema tradicional sincroniza os pousios e com isso mata os insetos à fome.
Estudaram com computadores o calendário dos templos e revelou-se perto do ótimo matemático. Voltaram ao subak.
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Tegallalang, e quando ir
As terraças de Tegallalang aparecem na foto: um vale inteiro escalonado em curvas verdes. São mesmo lindas e têm um problema a sério: a meio da manhã estão cheias, há que pagar em vários pontos do caminho, e a berma encheu-se de baloiços gigantes e ninhos de pássaro de bambu para tirar fotos, a um preço por foto.
A solução é a hora. Às seis e meia da manhã não há ninguém, a luz é baixa e horizontal, sobe o nevoeiro do vale e os agricultores estão a trabalhar. Às dez é outro sítio.
E se não queres madrugar, há uma alternativa melhor: Jatiluwih, no oeste, que é maior, é a que está declarada Património Mundial, e está longe o suficiente para que quase ninguém vá.
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A Floresta dos Macacos
Uma floresta de noz-moscada em pleno Ubud com três templos hindus dentro e uns setecentos macacos de cauda longa a viver à vontade. Não é um zoo: é um santuário onde os macacos são selvagens e estão em casa, e tu és o que passa.
E roubam. Óculos de sol, bonés, garrafas, telemóveis e sobretudo sacos de plástico, que associam a comida. Regras: não leves nada solto nem pendurado, não leves comida contigo, não olhes nos olhos a um macho grande, é um desafio, e não tentes recuperar o que te tiram, para isso está o pessoal. Se te sentas num banco sem nada, é um sítio bonito e tranquilo com templos cobertos de musgo.
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O passeio da crista de Campuhan
O melhor plano gratuito de Ubud, e arranca no centro: um trilho pavimentado que vai pelo alto de uma lomba estreita, com um vale de cada lado e erva alta a ondular. Não há carros nem scooters, o que em Bali já é um luxo. São cerca de dois quilómetros de ida, planos, e no fim há cafés. A chave é outra vez a hora: às sete da manhã é fresco e está vazio. Ao meio-dia é uma caminhada ao sol sem sombra nenhuma. Vai ao amanhecer e toma o pequeno-almoço no regresso.
Perguntas frequentes
O que é o subak de Bali?
O sistema de rega dos arrozais, gerido desde o século IX por cooperativas de agricultores que se reúnem nos templos da água e decidem juntos os turnos e os calendários. Património Mundial desde 2012, e não pelo bonito: quando a Revolução Verde o substituiu nos anos setenta, as pragas descontrolaram-se e foi preciso voltar a ele.
Quando ir às terraças de Tegallalang?
Ao amanhecer, por volta das seis e meia: não há ninguém, a luz é baixa e os agricultores estão a trabalhar. A partir das dez está cheio, paga-se em vários pontos e a berma está ocupada por baloiços pagos para fotos. A alternativa é Jatiluwih, maior e quase vazia.
A Floresta dos Macacos de Ubud é perigosa?
Perigosa não, mas são macacos selvagens em casa e roubam: óculos, bonés, garrafas, telemóveis e sacos de plástico. Não leves nada solto nem comida, não olhes nos olhos a um macho grande e não tentes recuperar o que te tiram: avisa o pessoal.