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Comer en Londres
2 h de ruta5 paradasMejor: El roast, el domingo a mediodía. El curry, cualquier díaActualizado julio de 2026
Despachemos el tópico: la comida británica es mala. Lo fue, de verdad, durante décadas, el racionamiento de la guerra duró hasta 1954 y arrasó una generación entera de cocina, pero eso hace veinte años que dejó de ser cierto y Londres es hoy una de las mejores ciudades del mundo para comer.
Lo que pasa es que lo bueno no es lo que esperas. El plato nacional británico, declarado como tal por un ministro en 2001, es el pollo tikka masala, que se inventó aquí. La mejor comida de la ciudad es bangladesí, india, caribeña y de todo el antiguo imperio, que volvió a casa. Y luego está el pub, que es donde sobrevivió la cocina de verdad de este país.
La ruta, parada a parada
5 PARADAS- 01
El curry, y por qué es británico
En 2001, el ministro de Exteriores británico Robin Cook dio un discurso en el que declaró el pollo tikka masala «un auténtico plato nacional británico», y no era una broma: el argumento era que el país lo había adoptado y transformado, y que eso es exactamente lo que es Gran Bretaña.
El plato se inventó aquí, probablemente en Glasgow, cuando alguien pidió salsa para un pollo tikka que le pareció seco y el cocinero improvisó con tomate y nata.
La comida india de Londres no es una importación turística: es cocina de casa de comunidades que llevan generaciones aquí, sobre todo bangladesíes de la región de Sylhet. Brick Lane fue el epicentro y sigue teniendo curry houses, aunque hoy lo mejor está repartido: Tooting, Southall, Whitechapel.
Es la comida más honesta y más barata de la ciudad.
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El Sunday roast
La institución que desmonta el tópico. Los domingos a mediodía, los pubs sirven asado: ternera, cordero, cerdo o pollo, con patatas asadas en grasa, crujientes por fuera y harinosas dentro, verduras, gravy, y un Yorkshire pudding, que es una masa que se hornea en molde con grasa caliente y sube hueca, como un cuenco, para llenarla de salsa.
Hecho bien es una comida seria. Se sirve solo el domingo, a mediodía, y los buenos pubs lo agotan a las tres, así que se reserva o se va pronto. No lo pidas en un pub del centro con fotos en la carta: busca uno de barrio, con cocina de verdad.
Es lo más británico que hay y no se puede comer en ningún otro sitio del mundo.
- 03
Borough Market
Un mercado lleva unos mil años en esta zona, junto al único puente que cruzaba el Támesis, y sigue funcionando. Hoy es un mercado cubierto bajo las vías del tren con puestos de queso, ostras, chorizo, pan, y sitios de comer de pie de medio mundo.
Es turístico, sí, y va lleno a reventar a la hora de comer. Pero la calidad es real y no es un decorado: aquí compran cocineros.
La táctica es ir a media mañana entre semana, o pronto el sábado, y comer de pie de tres puestos distintos en vez de sentarte en uno.
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El fish and chips, con criterio
Merece la pena hacerlo una vez, y hacerlo bien, porque la diferencia entre uno bueno y el del centro turístico es abismal. El bueno: pescado blanco fresco, bacalao o eglefino, en una masa fina y crujiente que no se despega, frito al momento, con patatas gruesas y blandas por dentro.
Se come con vinagre de malta y sal, y con puré de guisantes al lado.
La señal de que estás en el sitio equivocado: que esté ya hecho esperando bajo una lámpara. En un buen chippy lo fríen cuando lo pides y esperas ocho minutos. Los mejores están en los barrios y en la costa, no junto a Piccadilly.
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El desayuno inglés
El full English: huevos fritos, bacon, salchichas, alubias en salsa de tomate, tomate asado, champiñones, tostada y, si te atreves, black pudding, que es morcilla. Todo en el mismo plato, a las nueve de la mañana.
Es excesivo y esa es la idea: era comida de obrero para aguantar el día. Se come en un caff (una cafetería de toda la vida, con fórmica y té en tazón), no en un hotel.
Y el té viene con leche por defecto: si lo quieres sin, hay que decirlo, y aun así te van a mirar.
Preguntas frecuentes
¿Es verdad que se come mal en Londres?
Ya no, y hace veinte años que dejó de serlo. Londres es hoy una de las mejores ciudades del mundo para comer, con la particularidad de que lo mejor no es la cocina británica clásica sino la del antiguo imperio: india, bangladesí, caribeña. La mala fama viene del racionamiento de guerra, que duró hasta 1954.
¿Cuál es el plato nacional del Reino Unido?
El pollo tikka masala, y no es una boutade: lo declaró como tal el ministro de Exteriores Robin Cook en 2001. Se inventó en Gran Bretaña, probablemente en Glasgow, y el argumento fue que representa lo que es el país: algo adoptado de fuera y transformado en propio.
¿Qué es el Sunday roast?
El asado del domingo que sirven los pubs a mediodía: carne asada, patatas asadas en grasa, verduras, gravy y Yorkshire pudding, una masa horneada hueca que recoge la salsa. Solo se sirve el domingo y los buenos pubs lo agotan: reserva o ve pronto.